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牛杂,对广东人有多重要?

作者:admin 2019-06-22 20:26阅读:

如果你问一个广东本地人,最令人印象深刻的小吃是什么,他的答案是%。

广东人对猫情有独钟。深爱到,曾经有一位热心的网友建立了一个畜牧协会。,发誓要为各种生活而战。。

所以问题来了。

牛的魔力是什么?!

牛杂是“牛杂碎”的简称。

关于牛的起源,有很多争论。。

据说祭祀时有一位古代国王,国王没有为当地人民挨饿。,他下令屠宰耕牛。,牛肚、牛肝、牛肉百叶窗等,把萝卜拌进锅里。,人们饭后感觉很好。,所以它下来了。。

另外一种说法。清朝时期,五岭以南的坏天气,突然寒冷无比,对食物的自然需求也增加了。。厨师的牛肉用完了。,为了招待客人,所以厨师想出了这个绝妙的计划,剩下的牛内脏和萝卜一起放进锅里炖,五岭南混特产,再加橘皮、香叶、八角和其他香料,意料之外,这锅炖菜很香,飘过西关。

这些都是传说。,但透露了两点。:一是广州西关牛的繁殖概率,第二,很好吃。。

上世纪80年代,地摊、小推车和其他个体经营者开始出现。

自备推车,开始卖牛谋生。听老一辈的,当时,每公斤牛肉只有4美分,熟牛肚卖2元一包,任何地方都不能出租。,很划算。。

但当时,造牛的人,手工艺品很少传给下一代。,因为只有他们知道。,我们需要做一壶美味的牛,我应该付出多少努力。每天凌晨三点,你必须买新鲜的牛肉,回家把它们清理干净。,加入香料烹饪。,没有一步是懒惰的。。

目前,牛已有40年的历史,许多广东人在街上长大。。广东话,这不仅仅是牛的入口,几十年来,多年来与猫叔叔建立的感情,家庭不断地买牛的日子。

牛里有什么?

自古以来,就有北方菜,南方有牛。,在广东的方言里,叫做三卷,神仙是稳定的。,那么,广东人对牛粪的痴迷到底是在哪里呢?

假设你问一个广东本地人,哪里可以买到真正的牛?,他们会兴奋地和你说话:如果你看到一辆旧手推车。,车上只有一两个铁罐,老板总是手里拿着一把剪刀。,如果身边有个好人,他还站在那里吃饭。,我确信手推车上99%的牛是真的。”

在那个罐子里,你可以清晰看到带着韧道又软嫩的牛肚和牛肠,还有脆牛筋和脆牛骨,还有疯狂的牛蒡等等。。

每家牛店都有自己的秘制酱汁,吃牛,我们必须配上这些秘制酱汁。,比如自制的辣椒酱或豆沙,味道或酸或辣或甜,每一个广东本地人都有自己的食物。。

有一个广东女婿,他是加拿大华裔作家,只要他去广东,他就吃一碗牛肉。

有一次我在广东吃饭。,他看见一位老人站在那里吃饭。,让老人坐下来吃饭,老人说:吃牛,我们必须吃最好的食物。!(吃牛,我只是想站着吃东西

我想买点加土煤气的小吃,你必须以最土的方式吃饭。。

但今天的牛

很多人都知道,广州有一家网红牛杂店,叫澳门美高梅官网。

澳门美高梅官网的开门看心情,频率可能从每周一次到每月一次。,然后定期出去。。但是每次奶奶打开门,排队的人越来越长了。

随着岁月流逝,奶奶也老了。,身体自然不如以前好。,每个人都同时关心这个女人,也很担心,我不知道哪一天。,这头牛再也不能吃了。。

其实不仅澳门美高梅官网,即使是真正的小牛棚,也在不断消失。

他们中的一些搬进了固定的商店,继续之前的好技巧。

但更多的是失去了手艺,或者价格在上涨。。

为广东人,心中最好的饮食店,状态仍然稳定。,

蒸汽和锅上的瓶颈。 chok 钳子剪刀,它仍然是我心中的月亮。

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